Casaro del Re - sapere far sapore
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Artigianato industriale

Casaro del Re vanta una specializzazione che gli permette di accostare il sapore, la corposità e la ricchezza di un prodotto artigianale alla sicurezza, affidabilità e controllo che nascono dalla produzione industriale di uno dei migliori alimenti che l’uomo conosca: la Mozzarella di Bufala Campana Dop.

ImageLa sapienza e meticolosità dei Casari responsabili delle linee di produzione del Casaro del Re consentono ogni giorno la produzione sistematica di migliaia di mozzarelle, per tonnellate di prodotto, curate una ad una per garantire una eccezionale esperienza individuale a ciascun consumatore finale.

Realizzando un prodotto capace di rispondere pienamente ai dettami del DOP di cui fa parte, anzi rappresentandone pienamente il senso: un prodotto unico perché nasce all’interno della filiera agricola che parte dall’allevamento di Bufale fuori stalla, libere di alimentarsi con prodotti selezionati ma secondo le vecchie abitudini del pascolo, passando per la mungitura del prodotto base, il latte, secondo i dettami delle più moderne tecnologie, fino ai sistemi di ritiro del latte e al controllo di qualità che ogni singolo carico prevede.

Una volta giunto al Casaro del Re il latte viene immediatamente lavorato, per non perderne alcuna caratteristica, dove la ricetta, le temperature, i dosaggi salini, la regolazione delle macchine sono affidate all’amore con cui i Casari trasferiscono il loro sapere in tutto il sapore della Mozzarella di Bufala Campana DOP del Casaro del Re.